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| Sortiment»Süss- und Südwein |
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Produktdetail
Quinta de la Rosa, DO
10 years old Tawny
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| Land: |
Portugal |
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| Traubensorte: |
Tinta Roriz, Tourega Francesa,Tinta Barroca,Tinta Cão,Tourega Nacional |
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| Charakter: |
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| Factsheet: |
Weinbeschrieb |
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Überaus dicht in den nasalen Eindrücken mit feinkräutrigen Akzenten. Körperreich sich präsentierend, sind die Tannine hervorragend in die grosse Fülle der Frucht integriert. Der zartbittere Abgang schliesst sehr beharrlich. .
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Das streng selektionierte Traubengut wird sortengetrennt gekeltert. Nach dem sanftesten Aufbrechen der Beerenschalen wird der Most mitsamt der Trauben und Stiele in die sog. lagares, grosse Granittanks, umgepumpt, bei kühler Temperatur, um eine frühzeitige Fermentation zu verhindern. Das Traubengut des Nachts mit Füssen zertreten, setzt die Gärung auf natürliche Art und Weise ein und wird, ist etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt, mittels Zugabe von hochprozentigem Branntwein abgebrochen. Assembliert, reift der entstandene Wein 10 Jahre in grossen Eichenfässern, sog. tonels, bevor er, weder filtriert, noch stabilisiert, abgefüllt wird . Bestens zu Käse (Stilton!), zu allerlei Gebäck und zu Schokolade, besonders Pralinen. Herrlicher Begleiter zu einer nicht zu starken Zigarre.
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