|
|
|
| Sortiment»Rotwein»Portugal»Douro |
 |
Produktdetail
Quinta de la Rosa Reserva, DO
|
 |
| Land: |
Portugal |
|
| Traubensorte: |
Tinta Roriz,Touriga Francesa,Tinta Barroca,Touriga Nacional |
|
| Charakter: |
|
|
| Factsheet: |
Weinbeschrieb |
|
|
|
Tiefe purpurrote Farbe. Intensiv fruchtige Nase mit feinwürzigen Aromen und dezenter Vanillenote. Am Gaumen bestätigt sich die Frucht, ist weich und vollmundig. Das Finale ist beeindruckend und lang. Ein schöner ausgewogener Wein, mit viel Kraft!
|
Nach der manuellen Lese werden die Trauben entstielt und gemahlen und kommen dann zur Fermentation in grosse Stahltanks. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 24° – 28° Celsius und dauert gewöhnlich zwischen 5 bis 7 Tagen. Danach bleibt der Most noch für bis zu 3 Wochen an der Maische, wo er auch mehrmals wieder über diese gepumpt wird, um die Extraktion noch zu verbessern. Danach durchläuft der Wein noch die malolaktische Fermentierung, die ungefähr Anfang Januar zum Stillstand gelangt. Zur weiteren Reifung gelangt der Jungwein in neue und bereits gebrauchte französische und wenige amerikanische Barriques, wo er, bevor er leicht filtriert abgefüllt wird, für ca.15-18 Monate verbleibt. Passt zu kräftigen, würzige Fleischgerichten, Wild und Schmorgerichten
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
