Il Molino di Grace

Ein neues Weingut, das schon mit seinem ersten Jahrgang von sich reden machte: Aufsteiger des Jahres 2004 und drei Gläser (tre Bicchieri) im "Gambero Rosso".
Grundlage für diesen Erfolg ist die Unternehmensphilosophie, nur Weine von höchster Qualität zu erzeugen und die konsequente Umsetzung davon. Um dies zu erreichen wurden alte Weinberge restauriert und neue Weinberge angelegt. Bei den Investitionen in die neue Kellerei wurden weder Mühe noch Mittel gescheut, um die Voraussetzungen zu schaffen, dass aus den Trauben alles herausgeholt werden kann, was in ihnen steckt.

Nach dem Motto, "Man kann zwar aus guten Trauben einen schlechten Wein machen, aber niemals aus schlechten Trauben einen guten Wein" wird höchste Sorgfalt auf die Bearbeitung der Weinberge verwendet. Naturdüngung und sanfte Schädlingsbekämpfung verhindern, dass den Pflanzen Gewalt angetan wird. Die Blattoberfläche der Weinstöcke wird laufend im Verhältnis zur Traubenmenge korrigiert und die Traubenmenge wird zweimal reduziert. Der Ertrag ist entsprechend niedrig und liegt weit unter den für das Chianti Classico zugelassenen Höchstmengen.

Das Resultat sind ausgeglichene, sehr elegante Weine, mit viel Frucht, aber auch sehr deutlichen Noten von Tabak, Schokolade und Teer. Das Schwergewicht liegt auf der Sangiovese-Traube, die mit mindestens 90% in allen Chianti-Classico-Weinen vertreten ist und zu 100% im Spitzenwein Gratius.